栄養管理室

当院の給食は入院患者さんに安全・安心・美味しい食事を提供するために、ベルキッチン（院外調理センター）より「ニュークックチル※」による食事を提供しています。ベルキッチンより配送された食事を、3℃以下に温度管理した状態で喫食直前に再加熱カートで再加熱して提供します。徹底した温度管理により、食中毒などの危険を回避し、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供することができます。

「ニュークックチル」とは
材料を下処理し、加熱調理したあと0～3℃まで急速に冷却して保管を行い、食べる直前に再加熱をする調理法です。加熱調理してから5日間の冷蔵保管が可能で1日を通して計画的に調理を行うことができるため、多種多様な病院給食において衛生管理の行き届いた安全な給食の提供と適時適温給食が可能となります。また、非常災害時の給食の確保という面でも役立ちます。

入院中のお食事は、医師の指示のもと治療の一環として、患者さんの病状に合った内容で提供させていただきます。

アレルギーや食欲不振・治療による味覚の変化など、症状に対応した 食事の変更を行っています。また栄養補給のための栄養補助食品も多数ご用意しております。

医師の指示に基づき管理栄養士が患者さんのライフスタイルや食習慣にあわせてアドバイスいたします。

教育の一環として定期的に総合栄養管理勉強会を開催しています。